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        廣式月餅是我國南方,特別是廣東、江西等民間傳統應節食品—— 中秋月餅的一個形式,廣式月餅聞名于世,最基本的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧,其特點是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們在中秋節送禮的佳品,也是人們在中秋之夜,吃餅賞月不可缺少的佳品。

        廣式月餅配料講究,皮薄餡多,美味可口,花色繁多,不易破碎,便于攜帶,也易于保藏,因此在國內和國際的食品市場上深受歡迎。它的品名,一般是以餅餡的主要成分而定,如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛,如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等。都可作為原料,并配制成眾多的花色品種。

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