1. 肉餡加蔥姜末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和干淀粉調勻。（按個人口味添加調料用量
2. 拌好的肉餡放一會，使其入味。
3. 杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾。
4. 把拌好的肉餡填到鮑菇夾里。
5. 依次做好所有的鮑菇夾，然后碼盤。
6. 放蒸鍋里，開鍋后蒸12-15分鐘。
7. 蒸好后取出，把盤子里的湯汁倒進炒鍋里燒開。
8. 放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。
9. 用水淀粉勾芡。
10. 把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。